Aiguillette de Canard

Muscle le plus tendre du canard, situé sous le magret, l’aiguillette est une pièce fine et délicate. Sa cuisson très rapide (quelques minutes seulement) permet de préserver tout son moelleux. C’est le morceau idéal pour des recettes légères, des salades landaises ou pour faire découvrir la finesse du canard aux plus petits.